转自今日头条   作者：酱酒老梁

一个酒友最开心的事：买了不少好酱香酒，准备收藏个八年十年。最伤心的事：八年十年后，当年收藏的酱酒跑没了一半。在收藏酱酒的这条路上，尽管因保存不妥当而导致跑酒事件属于小概率事件，但谁都不想这种事情发生在自己身上，毕竟这不仅仅是金钱在流失的心痛，更多的是在时间上的付出。所以关于酱香酒的收藏需要注意的地方以及如何正确收藏酱香酒，我们还是有必要知道的。

很多人都听说过白酒越陈越香，尤其是酱香酒，但我还是建议大家在钱包允许下尽量收藏坤沙酱香酒，品质越好的酱香酒在时间的沉淀下口感变化的越明显。注意，经过时间的陈酿，酱香酒变化的是口感，而不是品质，“十年王子赛飞天”说法是不科学的，王子酒放了几年，只是入口顺了很多以及整体口感变好，但它还是王子酒的品质，不可能变飞天。

注意：

1.避免阳光直晒

不仅是酱香酒，只要是白酒，都很忌讳被阳光直晒，因为酒经过太阳的直射会升温使酒精挥发，还可能引起酒中的酸、醇、酯类等物质发生化学反应。所以收藏白酒的地方一定要避免阳光直晒。

2.保持通风

很多人在买到酒后都喜欢把酒放在密闭的室内，其实这是错误的做法。白酒的储存空间应该要保持一定的空气流动，因为这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感有害无益，同时大多数的白酒很容易与一些刺激比较大的气味（例如樟脑丸）串在一起。

3.恒温恒湿

存放的地方温度不能过高，高温会使酒精易挥发，要放在阴凉之处，但千万不要放在的潮湿地方，会影响酒的品质。

可以放的地方；地窖（南方少），床底也是一个不错的选择，或者家里空房间的角落（注意不要太贴近墙边）

不仅是环境的选择，对酒瓶子的处理也是不可忽略的。如果你是买了十几箱的酱香酒回来收藏，其实也是可以不用破箱直接存放。同时也得注意有时厂家偶尔会有一些包装不过关的产品，例如胶帽松弛，这样肯定会跑酒，这个有不确定因素，但大多数的产品还是没问题的。要是想完全放心的收藏酒，也是可以破箱，一瓶一瓶酒的处理，继续看我以下的经验之谈。

每一瓶酱香酒应如何处理？

一瓶白酒发生跑酒的情况，都是从瓶口那里跑出去的，所以我们只要处理瓶口即可，简单的几步操作如下：

1.生料带缠绕，达到封闭效果

2.瓶口蜂蜡覆盖，确保万无一失

3.用保鲜膜包裹瓶身，避免多年后破坏品相

做完以上步骤后就可以称重量了。记录后，可一年或两年称一次，若发现重量变轻严重，优先考虑安排酒局喝掉，因为始终还是发生了跑酒现象，不宜继续收藏下去。

以上就是大致的一个收藏过程以及一些需要注意的地方，当然还有一些更好的做法，例如专门弄一个酒柜来存放，这当然是极好的，关于酱香酒的收藏，欢迎关注福临资讯。